106年07月份
書名 / 從土地到餐桌上的恐慌
作者 / 周桂田、徐健銘
出版社 / 商周
出版日期 / 2015-01-08
揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯
政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火，食安問題是新一波公民覺醒的契機。
面對食安風暴，我們除了憤怒與恐懼，更需要認識與覺醒，參與它，才能改變它。
本書對台灣的食安案例做了完整的報告，從產地的汙染（重金屬戴奧辛）到食品加工過程的問題（三聚氰胺、塑化劑、起雲劑、混油、混米），以及食品科學的進展 （基因改造），乃至國際貿易對台灣市場的衝擊（美牛問題），逐一分析與拆解，提供關心食安議題的消費大眾最有效的知識入門，以期產生一種對於食安的公民認 識與覺醒。
政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火，食安問題是新一波公民覺醒的契機。
面對食安風暴，我們除了憤怒與恐懼，更需要認識與覺醒，參與它，才能改變它。
本書對台灣的食安案例做了完整的報告，從產地的汙染（重金屬戴奧辛）到食品加工過程的問題（三聚氰胺、塑化劑、起雲劑、混油、混米），以及食品科學的進展 （基因改造），乃至國際貿易對台灣市場的衝擊（美牛問題），逐一分析與拆解，提供關心食安議題的消費大眾最有效的知識入門，以期產生一種對於食安的公民認 識與覺醒。
(本書籍簡介資料摘自國家文官學院)
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